El chile puya deshidratado es una excelente opción para aquellos que buscan darle un toque picante a sus platillos sin exagerar en la intensidad del picor. Es conocido por su picor moderado a alto, que puede variar de acuerdo con el cultivo, pero suele ser más picante que un chile guajillo y menos picante que un chile de árbol. Su sabor afrutado es la característica que lo define. El Chile Puya es un fruto maduro, cuidadosamente seleccionado, deshidratado y limpio.
Sus vainas son largas, planas, y se estrechan y curvan un poco. Suelen crecer de 3 a 4 pulgadas de largo. Las pieles son de un rojo carmesí intenso y pueden volverse aún más oscuras. Suelen ser más pequeños que los guajillos.
En proceso Global Market.
El chile puya puede almacenarse por varios meses, hasta 12 en buenas condiciones.
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