El chile de árbol es un diminuto pero potente chile mexicano conocido también como el chile de pájaros y cola de rata. Muy popular en su formato seco, para decorar y darle un plus de picante a los platos. Podemos encontrarlo fresco, seco o en polvo. Es 10 veces más picante que el chile poblano y el chile jalapeño. A pesar de su fuerte picante, se ha convertido en un complemento perfecto para decorar los platos en la cocina asiática. Se cree que estos chiles se derivan de la pimienta de cayena. Es un fruto maduro, cuidadosamente seleccionado, deshidratado y limpio.