El chile ancho es uno de los tipos de chiles deshidratados más nutritivos y beneficiosos para la salud. Entre sus ventajas se pueden nombrar:

-Su capsaicina (el compuesto que le da el picor) combate el dolor y la inflamación.

-Reduce los niveles de colesterol en sangre, los triglicéridos y la agregación de plaquetas, evitando la formación de coágulos

– Estimula la descongestión de las vías respiratorias

– Es una fuente de fibra soluble e insoluble, por lo que aporta a la reducción de colesterol y glucosa en sangre y ayuda contra el estreñimiento

– Es rico en antioxidantes como la vitamina C y la clorofila