Rinde para
4 porciones
Tiempo de preparación
30 min
Ingredientes
1 Rebanada de cebolla Del Mineral®
2 Jitomates Del Mineral®
5 Chiles guajillo Del Mineral®
3 Cda. de aceite
1 Taza de agua
12 Tortillas de maíz, pasadas por aceite
1/2 Pechuga de pollo deshebrada
1/2 Taza de crema, para acompañar
200 grs Queso Cotija
Cebolla blanca al gusto para decorar Del Mineral®
Preparación
1. Retira las semillas del chiles y remójalos en agua caliente.
2. Sofríe la cebolla, agrega los jitomates cortados en trozos y los chiles sin dejar que se tuesten. Pela los jitomates y licúa los ingredientes con agua. Cocina la salsa por 10 minutos o hasta que espese ligeramente.
Pasa las tortillas por un poco de aceite por un minuto, sácalas y ponlas en un plato, rellenalas con pollo. Acomoda tres en cada plato. Bañalas muy bien con la salsa, agrega crema y queso.
3. Corta rebanadas muy finas de cebolla blanca y morada en cuadritos para servir.